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幻の『馬場なす』を
ご購入・お食事できるお店のご紹介です。

『馬場なす』は、他のナスよりも皮が薄くて水が多いからお料理が難しいと考えがちですが、
油とも相性が良くてすべてのお料理に『馬場なす』が使えます。
店頭でも美味しい食べ方をお知らせしていますので、是非、お試しください。

購入できるお店
※農産物ですので販売時期・販売数量が限られています。必ず店舗に商品の有無をご確認ください。

農作物直売所「たわわ」奥貝塚・彩の谷

住所:大阪府貝塚市馬場3081番地
TEL:072-446-8000
HP:https://www.tawawa.or.jp/direct_sale.php

(注意)
只今、店舗の改修中です。2021年以降に新規オープンとなります。

「旬な野菜をモットーに安全で安心な栽培管理をしています。
当地「貝塚市馬場」で昔から育てられてきたまぼろしの水なす『馬場なす』は、泉州特産の水なすと比べて小ぶりですが、スイーティーで生でもとてもおいしいです。」


「無印良品」イオンモール堺北花田

住所:大阪府堺市北区東浅香山町4-1-12 イオンモール堺北花田1F
TEL:072-252-2444
HP:https://shop.muji.com/jp/sakai-kitahanada/

「『馬場なす』の特徴は、形状は長なす状で、一見すると普通のなすに見えますが着色はやや浅くなります。皮は非常に薄くてたっぷり水分を含んで柔らかいので、浅漬けにすると柔らかく絶品の風味が味わえます。」


利休の郷「いせや」

住所:大阪府堺市堺区向陵中町1丁1番1号
TEL:0120-55-3020
HP:https://iseya-mizunasu.jp

「『馬場なす』は、貝塚市馬場地区の一部の農家さんのみで作られてきた “まぼろし” とも呼ばれている水ナスです。この馬場なすは、現在流通している水ナスの原種とも言われていて、見た目は「長なす」みたいですが、食べると水ナスで、たくさんの水分を含んでおります。また、皮が非常に薄く、傷つきやすい為、市場には滅多に出回ることがありません。当店では、期間限定、数量限定にて馬場なすのぬか漬けを販売しております。」


オンラインショップ「となりの畑」

住所:大阪市旭区高殿4-9-5
TEL:06-6923-8088
HP:https://tonarino-hatake.com

「となりの畑」は、大阪近郊の朝どれの野菜を当日中に大阪市内のお客さんに届けるオンラインショップです。
代表の山口さんは「畠さんの丁寧な仕事ぶりや人柄に惹かれたのは勿論、今や2軒しか作れないという『馬場なす』の味に感動し、取引を始めました。」
と、いろんなところで『馬場なす』を広めてくださっています。


お食事できるお店
※農産物ですので販売時期・販売数量が限られています。必ず店舗に商品の有無をご確認ください。

割烹屋 ゆず

住所:大阪府貝塚市脇浜4-4-6
TEL:072-439-1335
HP:https://kappoya.xsrv.jp/

貝塚市『馬場なす』の調理実演でテレビ出演するなど、大阪北新地の一流料亭で修行したオーナーシェフが作り出す味の匠の極みをご堪能いただけます。地元で育った食材を、四季の変化とともに味わって頂きたく、地産地消に取り組んでいます。全国的には流通していない、泉州水茄子の原種である「貝塚馬場茄子」をはじめ、地元の個人農家さんから直接買い付ける新鮮お野菜、希少な高級蟹「泉州わたりがに」、「泉州穴子」など、魚介、野菜問わず、地元の食材にこだわった仕入れを実践。他のお店では滅多に出会う事の出来ない希少な地元食材で、是非旬を感じてみて下さい。

割烹屋 ゆずでは、「まぼろしの馬場なす漬」を販売しております。
店舗で食べた方は、お土産として購入して帰ることが多く、お店では完売になることもたびたびあるほど。
ぬか床に使用している塩、昆布、水に至るまで、料亭ならではのこだわり原材料を使用して繊細な味になるよう漬け込んでいます。
『馬場なす』は、水なすの中でも皮が薄く水分が多いので、ぬかの香りがソフトなのが特徴です。ご購入はお店のHPの「仕出し弁当・贈答・のページをご確認ください。


活地鶏料理 北新地 ひないや

住所:大阪市北区曽根崎新地1-10-16 永楽ビル6階
TEL:06-6344-1718
HP:http://osaka-hinaiya.com

大阪では数少ない秋田県比内町産の比内地鶏料理専門店「大阪比内や」です。
店主、自ら現地に行き、自らの目で見て、自らの舌で確認した本当の「本物の食材」のみを使用しております。
比内地鶏や野菜、米等の食材はもちろんのこと、炭や塩、料理に使用する水にいたるまで、すべてにこだわり・主張あり。
野菜も出来るだけ生産者の顔が見える、安心・安全なものを仕入れています。
原種を持つ、たった1軒の生産農家もあり、手間ひまかけた愛情たっぷりの野菜です。


北新地/創作料理 カハラ

住所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-2 岸本ビル 2F
TEL:06-6345-6778
HP:-

ミシュラン二つ星で元祖フュージョン料理の『カハラ』は、北新地駅から徒歩4分にある老舗レストラン。
アジアナンバーワンシェフに選ばれたことがある森シェフが作るフレンチフュージョンのお店。
珍しい食材を使った様々な料理がいただける。席はカウンターのみでシェフの楽しいお話を聞きながら、料理の様子を見ながらお食事が楽しめます。


串かついなば

住所:大阪府泉南郡熊取町大宮3-707-1
TEL:072-453-7204
HP: https://m.facebook.com/pages/category/Restaurant/串かついなば-1082997261823034/

15周年を迎えたばかりの串かつ一品料理店です。
常時50種類以上の串かつを取り揃え、串かつ以外にも毎日獲れたての新鮮なお造りの他、季節の釜めしや日替わりのサラダに、ソフトクリーム等のデザートも充実しています。
是非一度足を運んでみて下さい


料理関係者の方へto Generalf

畠農園ではレストランやホテル・料亭をはじめ、全国の料理関係者様に幻の馬場なすはじめ極上の野菜を提供させていただいております。
ただ、幻の馬場なすも極上の野菜も手間暇かけた少量栽培で、出荷数も限られておりますので、現在、お取引は指定業者様にお任せしております。
お取引をご希望の場合、お手数ですが下記のお問い合わせフォームから、当農園までご連絡ください。
頂いた内容を確認後、指定業者をご紹介させて頂きます。どうぞよろしくお願いいたします。